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Alizarine 2017

Réf.: ali2017
Disponibilité: Disponible épuisé
Prix promo 82,20 € Prix normal 82,20 € le carton de 6 bouteilles

AOP Ventoux – Rouge



Cépages



Le Carignan noir a une typicité très particulière qui s’exprime particulièrement à partir d’un certain âge et sur des terroirs qualitatifs. Il a également la particularité de bien vieillir.
Abandonné par beaucoup, il représente 25% de nos plantations
Notre cuvée Alizarine est faite principalement à partir de nos plus vieilles vignes plantées en 1970.
60% Carignan
20% Syrah
20% Grenache



Terroir



Carignan : parcelle située sur des complexes d’argile verte de Mormoiron, riches en éléments carbonatés permettant une bonne rétention de l’eau



Vinification



Récolte manuelle, éraflée et vinification traditionnelle d’environ 30 jours en cuve béton.

Elevage en cuve béton puis en bouteille.



Dégustation



Robe violine, franche et brillante.
Nez charmant de petits fruits noirs frais (fraises des bois, mûre de ronce), violette et encre d’écolier.
Beau déroulement en bouche, entre velouté et tension.
Cuvée étonnante et très élégante

Température de dégustation : 16 à 18 °C



Accords culinaires



En accompagnement de belles viandes rouges grillées, des rognons… et de fromages de chèvre.
Conservation : 8 à 10 ans en cave