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Solola 2020

Réf.: sol
Disponibilité: Disponible épuisé
Prix promo 60,00 € Prix normal 60,00 € le carton de 6 bouteilles

AOP Ventoux – Rouge


Cépages


Cette cuvée très typique de notre appellation est élaborée principalement à partir de nos vignes de Grenache qui ont entre 21 et 36 ans. Nous les assemblons en priorité avec du Cinsault et sur 2020 avec également de la Syrah. Et nous renouvelons l’expérience de 2019 en ajoutant 10% de Viognier.



  • 50% Grenache

  • 20% Syrah

  • 15% Cinsault

  • 10% Viognier

  • 5% Carignan


Terroir


Grenache : en majorité sur des conglomérats constitués d’une alternance de marnes argileuses beiges claires à rouges et de lentilles de conglomérats à matériel calcaire et silex


Vinification


Récolte manuelle, triée avec précaution, éraflée


Vinification traditionnelle d’environ 20 jours en cuve béton


Elevage en cuve béton puis en bouteille


Dégustation


Une cuvée très méridionale, éclatante, avec une belle intensité aromatique


Nez sur le coulis de framboise, la cerise griotte, la mangue


Attaque flatteuse en bouche, sur le fruit


Les tanins grenus apportent du relief à la finale


Degrés : 13°


Température de dégustation : 16 à 18 °C


Accords culinaires


Idéal pour boire avec des plats provençaux et méditerranéens, de l’agneau grillé ou en sauce, des pieds paquets, de la ratatouille, de la moussaka, des légumes farcis…


En été il s’apprécie aussi légèrement frais


Conservation : 5 à 8 ans en cave