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Nans 2019

Réf.: nan2019
Disponibilité: Disponible épuisé
Prix promo 65,40 € Prix normal 57,60 € le carton de 6 bouteilles

AOP Ventoux – Rosé



Cépages


Le Cinsault a toujours été majoritaire dans notre cuvée de rosé.
En 2019 notre récolte de Grenache a été bonne ce qui nous permet de retrouver l’équilibre classique de cette cuvée entre Cinsault et Grenache.


L’assemblage final est donc ainsi :
70% Cinsault
30% Grenache noir



Terroir


Cinsault : situé dans la partie haute d’une jolie parcelle exposée nord sur des complexes d’argile verte de Mormoiron, riches en éléments carbonatés permettant une bonne rétention de l’eau


 


Vinification


Récolte manuelle à maturité optimale
Pressurage en grappes entières avec une extraction douce et lente du jus.
Fermentation à basse température (14°C) en cuve inox



Dégustation


Robe superbe, aux nuances rose poudré.
Nez charmant de gelée de groseille, de cerise Napoléon et de poivre blanc. Attaque en bouche flatteuse sur la fraise Tagada.
Finale tonique et désaltérante voire saline.

Température de dégustation : 8 à 10 °C



Accords culinaires


Magnifique en apéritif avec de la tapenade verte, il se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légère, les poissons à la plancha, mais aussi des viandes grillées aux herbes de Provence, les légumes grillés et marinés dans l’huile d’olive... Très bien également avec fromage de chèvre et carpaccio de fruits frais

Conservation : 3 ans en cave